Regionale Genusswelt
im Hotel TIROL

Goutieren & Genießen.

Die Qualität schmeckt man

Mmmmh, was duftet da so gut? Keine Frage: Es sind die köstlichen Gerichte im Hotel TIROL, selbstgemacht mit viel Liebe und Sorgfalt, aus regionalen Produkten höchster Qualität. Denn Regionalität ist das A und O bei allen Genusskreationen im Hotel TIROL. Da führt kein Weg vorbei. Aus der Natur, von Wald und Feld und von regionalen Produzenten kommt nur das Beste in die Küche und von dort auf Ihren Teller. Vom selbstgebackenen Bauernbrot über Wild aus eigener Jagd bis zur Fisser Imperialgerste. Gute Dinge, die Sie auch aus Ihrem Urlaub mit nach Hause nehmen können! Oder Sie schwingen selbst den Kochlöffel!

Herbstgenuss à la Hotel TIROL

Im Herbst denken wir schnell an bunte Blätter, die frische gute Luft und die tollen weiten Ausblicke. Aber nicht nur: denn der Herbst lässt uns auch von frisch geerntetem Obst und Gemüse träumen, die jetzt ihren Weg direkt von der Natur auf unsere Teller im Hotel TIROL finden. Knackige Äpfel, süße Birnen, kräftige Kürbisse, köstliche Trauben, frisch grüner Feldsalat… der Herbst beschenkt uns stets reich mit guten, vielfältigen Dingen. Im Hotel TIROL tragen alle diese Zutaten das Etikett „Regionalität“. Das gehört für uns einfach zum Genuss dazu. Ganz nach unserem Motto: was von nah kommt, schmeckt am besten. Deshalb setzen wir auf regionale Produzenten und produzieren auch vieles selbst!

Regional & selbstgemacht

Wenn wir die Genusswelt im Hotel TIROL mit einem Wort beschreiben müssten, dann wäre es dieses: Regional! Der Bezug unserer Produkte zu unserer Region und das Wissen, dass wir dadurch sowohl höchste Qualität, besten Geschmack als auch das Wohl der Natur durch einen nachhaltigen und bewussten Umgang mit den Rohstoffen garantieren können ist das Um und Auf in unserer Küche. So kommen etwa…

herzhafter Naturkäse aus dem Lechtal
Kartoffeln aus dem Pitztal oder
frisches Obst, Gemüse, Fleisch und Wurstwaren aus lokalen und nachhaltigen Produktionsbetrieben und Bauernhöfen rund um Fiss.

Direkt aus Fiss beziehen wir u.a.

die Fisser Góggala (Eier) und
die Fisser Imperialgerste – eine robuste, aromatisch leicht malzige Gerste mit Ursprung genau hier, am Tiroler Hochplateau in Fiss.

Außerdem schauen wir darauf, auch selbst Gutes herzustellen: Mama Pregenzers Bauernbrot ist weit über die Fisser Grenzen hinaus bekannt, mit seinem saftigem, herrlichen Geschmack frisch aus dem Ofen, den Sie zu keinem Frühstück missen werden wollen. Zudem kommt der Honig aus unserem hauseigenem Bienenstock, das Wild von der eigenen Jagd, der Speck ist hausgeräuchert und die verführerischen Marmeladen bereiten wir ebenso selbst zu.

Gutes für Zuhause

Im Hotel TIROL genießen Sie unsere regionale Küche von morgens bis abends, ob beim reichhaltigen Frühstück, nachmittags bei kleinen warmen und kalten Snacks oder abends beim sehnlich erwarteten 5-Gänge-Wahlmenü. Aber irgendwann geht jeder Urlaub (leider) doch zu Ende. Damit Sie den Geschmack von Fiss und Tirol auch zu Hause nicht missen müssen und sich immer wieder mit Freude daran zurückerinnern, haben Sie die Möglichkeit, aus unserem Feinkostladen unser Genusskisterl mit auf den Weg zu nehmen. Da drinnen befinden sich so gute Sachen wie…

Regionale Spezialitäten von heimischen Bauern und Sennereien
Selbstgemachte Produkte, wie z. B. hausgemachte Marmelade, hausgeräucherter Speck u.v.m.
Alpine Naturprodukte wie Honig, Tee, diverse Schnäpse…

Das Genusskisterl eignet sich übrigens auch hervorragend als Geschenk. Und wenn Sie nicht nur mitnehmen, sondern selbst auch in der Küche aktiv werden wollen, probieren Sie doch das Rezept für das hausgemachte Bauernbrot nach Mama Pregenzer einmal selbst aus:

Rezept für hausgemachtes Bauernbrot

Zutaten Vorteig:

750 g Roggenvollmehl
750 g Roggenmehl

1,5 l warmes Wasser
1 Würfel Germ

Zutaten Hauptteig:

1,5 kg Weizenmehl
66 g Salz
2 EL Brotgewürz
1 l warmes Wasser 28 bis 30°C

Zubereitung

Alle Vorteig-Zutaten mischen und 6 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur zugedeckt stehen lassen. Alle restlichen Zutaten mit dem Vorteig von Hand zu einem Teig rühren und 30 Minuten stehen lassen. Danach die Vinschgerle ausformen (kleine Runde Brote aus ca. 200 – 250 g Teig). Nochmals gehen lassen, bis der Teig kleine Risse hat. Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 240°C 15 bis 20 Minuten backen.

Unser Tipp: Uns schmeckt es am besten mit Almbutter und frischem Schnittlauch.

Gutes Gelingen und viel Freude beim Ausprobieren!

Regional schreiben wir im Hotel TIROL groß! Genießen Sie die regionale Vielfalt unserer Genusswelt, besonders auch jetzt im Herbst, die vielen köstlichen heimischen Produkte und unsere liebevoll zubereiteten Speisen.