Das Genusshotel TIROL
in Österreich

Küchenphilosophie

regional | kreativ | liebevoll

Genussurlaub in Tirol – Erlebnisse für alle Sinne

Im 4-Sterne-Superior-Hotel TIROL steht Regionalität im Mittelpunkt. Das gilt natürlich auch für unsere Speisen: Wir arbeiten eng mit heimischen Bauern und Produzenten zusammen, um Ihnen im Genussurlaub in Österreich nur das Beste zu servieren, was die Region zu bieten hat. Denn wir sind überzeugt davon, dass die hochwertigsten Produkte aus unserer unmittelbaren Umgebung kommen.

Das Küchenteam im Genusshotel TIROL zaubert täglich aus hervorragenden Zutaten die besten Tiroler Schmankerln mit modernem Touch sowie herrliche mediterrane Gerichte. So können sich die Gäste unseres Wellnesshotels in Fiss nicht nur im SKY-Spa von morgens bis abends verwöhnen lassen, sondern auch kulinarisch. Erst mit einem ausgiebigen Frühstück, anschließend mit verschiedenen kleinen Köstlichkeiten am Nachmittag und als Höhepunkt am Abend mit einem 5-Gang-Wahlmenü. Das alles und noch viel mehr erwartet Sie in unserer österreichischen ¾-Verwöhnpension.

Regionale Qualität. Echte Handarbeit. Pure Alpenvielfalt.

Unsere lokalen Lebensmittel-Partner

Beim Essen machen wir keine Kompromisse. Während Ihres Urlaubs in Serfaus-Fiss-Ladis kommt im Genusshotel TIROL in Österreich nur beste Qualität auf den Teller. Damit wir sicher sein können, dass alle Zutaten und Speisen unseren hohen Ansprüchen entsprechen, kaufen wir – wann immer es möglich ist – in unserer näheren Umgebung bei befreundeten Bauern und Produzenten aus der Region ein.

So beziehen wir in unserem Hotel für Gourmets in Österreich etwa:

Frische aus Fiss & Ladis

Fisser Goggala, Fiss – Eier, Nudeln, Fisser Gerste

Gasslbauer, Ladis – Joghurt, Butter, Milch, Almkäse, Käsespezialitäten, Topfen

Fisser Jagd, Fiss – Wild

Bäckerei Althaler, Fiss – Brotspezialitäten

Feines aus dem Tiroler Oberland

Ballhaus Hof, Prutz – Gemüse aller Art

Kössler, Stanz – Haferflocken

Simons Hofladen, Stanz – Apfelsaft, Essige

Florian Auer, Stanz – Edelbrände

Schimpfössel, Stanz – Stanzer Zwetschgen

Franz Josef Lechleiner, Stanz – Edelbrände, hausgemachte Vinschgerl, Stanzer Zelten, Brotspezialitäten

Kofler, Zams – Obst, Gemüse, Trockenprodukte

Kräuterhexe, Zams – Düfte, Räuchermittel

Höfe & Almen aus der Naturparkregion

Neururer Daniel, Naturpark Kaunergrat – Lämmer

Goggles Alm, Naturpark Kaunergrat – Almkäse

Alpe Zanders, Spiss – Almbutter, Almkäse, Almschweine

Alois Jäger, Spiss – Mangaliza-Speck

Aus den Tiroler Tälern

Taschach Alm, Pitztal – Almkäse

Fisch Peer, Innsbruck – Fische, Meeresfrüchte

Fleischhof Oberland, Imst – Fleisch- & Wurstwaren

Metzgerei Tschiderer, Pfunds – Würste vom eigenen Fleisch

Feinschmeckerprodukte aus Österreich & dem Alpenraum

Hofkäserei Huber, Galtür – Käsespezialitäten

Lenz Bettina, Wolfurt – Essige, Öle, Trüffel, saisonale Spezialitäten

Bioteaque, Traunstein – Tee

Arja, Klagenfurt – Trockenobst, Hülsenfrüchte, Safran, Trüffel

Kulinarisches aus Italien

Oswald Strobel, Südtirol – Italienische Spezialitäten, Speck, Käse

Olio Tucci – Olivenöl, Limonolio, Oliven, Antipasti

Aus Fließ

Rosa File, Fließ – Honig & Honigprodukte

Georg File, Fließ – Saisonales Rindfleisch

Edelbrände Rucchus, Fließ – Edelbrände

Ein besonderes Highlight ist unser selbstgebackenes Bauernbrot. Das kommt jeden Tag frisch aus dem Ofen und schmeckt einfach herrlich – der perfekte Start für Ihren Genussurlaub in Tirol! Besonders köstlich ist das Brot in Kombination mit unserer hausgemachten Marmelade oder als knuspriges Extra zu Salaten. Auch die Nudeln bereiten wir selbst aus frischen Fisser Eiern zu.

Unsere Küchenphilosophie, in deren Mittelpunkt die Regionalität steht, wurde zum wiederholten Mal mit der Auszeichnung „Bewusst Tirol“ prämiert. Erfahren Sie mehr über die Kulinarikangebote für Ihren Genussurlaub in Österreich und über „Bewusst Tirol“.

Mehr zu "Bewusst Tirol"

Aus eigener Hand & aus unserer Natur

Unser Beitrag

Wild aus eigener Jagd, Spiss
Kräuterschätze aus dem hauseigenen Garten
Murmeltieröl
Holunderbeeren & hausgemachter Holundersirup
Pilze – frisch gesammelt je nach Saison
Eingelegte Vogelbeeren
Brennnesselsirup
Tee aus dem eigenen Garten
Eingelegte Beeren & Obst von vertrauten Bauern
Hausgemachte Marmeladen
Aromatisiertes Kräutersalz
Kräutertee aus eigener Herstellung
Eingewecktes Gemüse aus dem Garten
Fermentiertes Obst & Gemüse

Naturnahe Visionen

Feld & Wald im Fokus

Unser neuestes Herzensprojekt erblüht im Feld in der Kreuzgrube – ein selbstbewirtschafteter Garten voller alter Sorten, die wir gemeinsam mit Demeter-Bauer Maximilian Buchhammer und der Universität Graz liebevoll anbauen, kurz vor Bedarf ernten und im Erdbodenkeller, eingelegt oder fermentiert für die Zwischensaison bewahren. Für 2025 starten wir ein weiteres Herzensprojekt in Kooperation mit tree.ly, um den heimischen Wald zu erhalten und aktiv aufzuforsten.

Naturbewusst. Sinnvoll. Durchdacht.

Unser Müllkonzept

Nachhaltigkeit ist für uns nicht nur ein Wort, sondern gelebte Praxis – besonders im Umgang mit Müll. Durch den Anbau von eigenem Gemüse und künftig auch Obst und Beeren können wir Biomüll von Anfang an reduzieren. Abfälle trennen wir konsequent, Plastik vermeiden wir wo immer möglich und setzen auf langlebige Glasbehälter statt Einwegverpackungen. Gemüseabschnitte und andere organische Reste werden direkt kompostiert und dienen als wertvoller Dünger für unsere Beete und Pflanzflächen.

So entsteht ein geschlossener Kreislauf, der Ressourcen schont und gleichzeitig unsere Produkte noch nachhaltiger macht.

Nachhaltig gedacht, naturnah gelebt

Unser Energiekonzept

Mit Verantwortung für morgen setzen wir auf ein durchdachtes Energiekonzept, das unsere Verbundenheit zur Region und zur Natur widerspiegelt. Eine moderne Solaranlage auf dem Dach liefert wertvolle Sonnenenergie, während sechs Elektroladestationen unseren Gästen und Mitarbeitern umweltfreundliche Mobilität ermöglichen. Für das Team stehen E-Bikes bereit – ideal für kurze Wege und tägliche Fahrten. Und mit unseren zwei Clubcars gelangen wir leise, emissionsarm und bequem zu unseren Feldern und in die Natur.

Bergbach in Serfaus-Fiss-Ladis im Sommer

Familie Pregenzer
& der Genuss im Hotel Tirol

„Kulinarik ist für uns Leidenschaft, eine echte Herzensangelegenheit. Daher kommt bei uns nur das Beste auf den Teller.“

Frühstück | Jause | Abendmenü

Der Genussurlaub in Österreich
im Hotel TIROL

Begeben Sie sich in unserem Genusshotel in Österreich auf eine kulinarische Reise, die Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben wird und lassen Sie sich von früh bis spät mit köstlichen Schmankerln verwöhnen! Wie so ein Genussurlaub mit Österreichs Küchen-Spezialitäten schmeckt? Folgend stellen wir Ihnen ausgewählte Köstlichkeiten vor, die wir für Sie täglich frisch und mit viel Liebe zum Detail zubereiten. Darüber hinaus genießen Sie in unserer ¾ Verwöhnpension in Österreich unzählige weitere Gaumenfreuden. Lassen Sie sich überraschen!

Frühstück am Morgen

Für einen guten Start in den Tag

Von 07:30 Uhr bis 10:30 Uhr servieren wir im Genusshotel TIROL ein Frühstück, bei dem es an nichts fehlt. Darf es ein süßes Frühstück mit frischem, selbst gebackenem Bauernbrot, hausgemachten Marmeladen, hauseigenem Honig, Joghurts, Obst und Müsli sein? Oder doch lieber ein herzhaftes Angebot an verschiedenen Wurst- und Schinkenspezialitäten sowie exquisiten Käsesorten? Sie haben die (Aus-)Wahl. Außerdem servieren wir frisch zubereitete Eiergerichte à la carte.

Kleine Nachmittagsjause

Für den Hunger zwischendurch

Ein kleiner Snack am Nachmittag darf natürlich auch nicht fehlen. Zwischen 13:30 Uhr und 16:30 Uhr servieren wir Ihnen in unserem Genusshotel in Österreich herzhafte Köstlichkeiten.

5-Gänge-Menü mit Wahlmöglichkeit

Fünf köstliche Gänge als Ausklang

Lassen Sie den Tag bei unserem köstlichen 5-Gänge-Menü ausklingen, dem kulinarischen Höhepunkt jedes Tages im Genussurlaub im TIROL. Obendrein stehen auch frische Salate mit hausgemachten Dressings und eine vielfältige Käseauswahl bereit. Ein paar Highlights haben wir für Ihren Genussurlaub in Tirol noch in petto: Küchen-Partys und Fondue-Abende. Bei dem Angebot wurde schon so mancher Kurzurlaub in Tirol ganz genussvoll verlängert!

Hervorragende Weine

Darf es ein Glaserl Wein sein?

„Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.“ – Johann Wolfgang von Goethe

Mit dem Wein halten wir es ganz wie Johann Wolfgang von Goethe. Auf der Weinkarte unseres Genusshotels finden Sie Österreichs edelste Tropfen und feine Weine von italienischen Winzern – namhafte Marken genauso wie aufstrebende. Für die feinsten Gaumenfreuden im Weinurlaub in Österreich werden alle Weine mit viel Bedacht und Fachwissen von Hubert, Lukas und Michael persönlich ausgewählt.

À-la-carte-Spezialitäten

Die GENUSSLOUNGE im Genusshotel in Österreich

Fine-Dining im Genussurlaub in Österreich – mit erlesenen Weinen und besonderen Gaumenfreuden.
Genuss-Tipps:

Ping-Pong-Steak: vor Ihren Augen auf dem Holzbrett tranchiert und mit Meersalz und Olivenöl veredelt
Fangfrischer Fisch in der Salzkruste gegart: durch das schonende Garen im Salz wird er dabei besonders zart und aromatisch

Aus der Genussecke

Erinnerungen aus dem Genusshotel TIROL

Ein köstliches Stück aus Ihrem Urlaub können Sie direkt vom Genusshotel TIROL mit nach Hause nehmen: In unserer Genussecke finden Sie:

regionale Spezialitäten von heimischen Bauern und Sennereien
Produkte aus eigener Herstellung wie hausgemachte Marmeladen, Holundersaft, hausgeräucherten Speck und selbst gebackenes Bauernbrot
alpine Naturprodukte wie Honig, Tee sowie Kräuter- und Obstschnäpse

Die Schmankerl sind auch ein großartiges Geschenk und das perfekte Mitbringsel aus dem Genussurlaub in Tirol. Wir informieren Sie gerne persönlich und sind Ihnen behilflich!