Das Genusshotel TIROL
in Österreich
Küchenphilosophie
regional | kreativ | liebevoll
Genussurlaub in Tirol – Erlebnisse für alle Sinne
Im 4-Sterne-Superior-Hotel TIROL steht Regionalität im Mittelpunkt. Das gilt natürlich auch für unsere Speisen: Wir arbeiten eng mit heimischen Bauern und Produzenten zusammen, um Ihnen im Genussurlaub in Österreich nur das Beste zu servieren, was die Region zu bieten hat. Denn wir sind überzeugt davon, dass die hochwertigsten Produkte aus unserer unmittelbaren Umgebung kommen.
Das Küchenteam im Genusshotel TIROL zaubert täglich aus hervorragenden Zutaten die besten Tiroler Schmankerln mit modernem Touch sowie herrliche mediterrane Gerichte. So können sich die Gäste unseres Wellnesshotels in Fiss nicht nur im SKY-Spa von morgens bis abends verwöhnen lassen, sondern auch kulinarisch. Erst mit einem ausgiebigen Frühstück, anschließend mit verschiedenen kleinen Köstlichkeiten am Nachmittag und als Höhepunkt am Abend mit einem 5-Gang-Wahlmenü. Das alles und noch viel mehr erwartet Sie in unserer österreichischen ¾-Verwöhnpension.
Regionale Qualität. Echte Handarbeit. Pure Alpenvielfalt.
Unsere lokalen Lebensmittel-Partner
Beim Essen machen wir keine Kompromisse. Während Ihres Urlaubs in Serfaus-Fiss-Ladis kommt im Genusshotel TIROL in Österreich nur beste Qualität auf den Teller. Damit wir sicher sein können, dass alle Zutaten und Speisen unseren hohen Ansprüchen entsprechen, kaufen wir – wann immer es möglich ist – in unserer näheren Umgebung bei befreundeten Bauern und Produzenten aus der Region ein.
So beziehen wir in unserem Hotel für Gourmets in Österreich etwa:
Fisser Goggala, Fiss – Eier, Nudeln, Fisser Gerste
Gasslbauer, Ladis – Joghurt, Butter, Milch, Almkäse, Käsespezialitäten, Topfen
Fisser Jagd, Fiss – Wild
Bäckerei Althaler, Fiss – Brotspezialitäten
Ballhaus Hof, Prutz – Gemüse aller Art
Kössler, Stanz – Haferflocken
Simons Hofladen, Stanz – Apfelsaft, Essige
Florian Auer, Stanz – Edelbrände
Schimpfössel, Stanz – Stanzer Zwetschgen
Franz Josef Lechleiner, Stanz – Edelbrände, hausgemachte Vinschgerl, Stanzer Zelten, Brotspezialitäten
Kofler, Zams – Obst, Gemüse, Trockenprodukte
Kräuterhexe, Zams – Düfte, Räuchermittel
Neururer Daniel, Naturpark Kaunergrat – Lämmer
Goggles Alm, Naturpark Kaunergrat – Almkäse
Alpe Zanders, Spiss – Almbutter, Almkäse, Almschweine
Alois Jäger, Spiss – Mangaliza-Speck
Taschach Alm, Pitztal – Almkäse
Fisch Peer, Innsbruck – Fische, Meeresfrüchte
Fleischhof Oberland, Imst – Fleisch- & Wurstwaren
Metzgerei Tschiderer, Pfunds – Würste vom eigenen Fleisch
Hofkäserei Huber, Galtür – Käsespezialitäten
Lenz Bettina, Wolfurt – Essige, Öle, Trüffel, saisonale Spezialitäten
Bioteaque, Traunstein – Tee
Arja, Klagenfurt – Trockenobst, Hülsenfrüchte, Safran, Trüffel
Oswald Strobel, Südtirol – Italienische Spezialitäten, Speck, Käse
Olio Tucci – Olivenöl, Limonolio, Oliven, Antipasti
Rosa File, Fließ – Honig & Honigprodukte
Georg File, Fließ – Saisonales Rindfleisch
Edelbrände Rucchus, Fließ – Edelbrände
Ein besonderes Highlight ist unser selbstgebackenes Bauernbrot. Das kommt jeden Tag frisch aus dem Ofen und schmeckt einfach herrlich – der perfekte Start für Ihren Genussurlaub in Tirol! Besonders köstlich ist das Brot in Kombination mit unserer hausgemachten Marmelade oder als knuspriges Extra zu Salaten. Auch die Nudeln bereiten wir selbst aus frischen Fisser Eiern zu.
Unsere Küchenphilosophie, in deren Mittelpunkt die Regionalität steht, wurde zum wiederholten Mal mit der Auszeichnung „Bewusst Tirol“ prämiert. Erfahren Sie mehr über die Kulinarikangebote für Ihren Genussurlaub in Österreich und über „Bewusst Tirol“.
Aus eigener Hand & aus unserer Natur
Unser Beitrag
- Wild aus eigener Jagd, Spiss
- Kräuterschätze aus dem hauseigenen Garten
- Murmeltieröl
- Holunderbeeren & hausgemachter Holundersirup
- Pilze – frisch gesammelt je nach Saison
- Eingelegte Vogelbeeren
- Brennnesselsirup
- Tee aus dem eigenen Garten
- Eingelegte Beeren & Obst von vertrauten Bauern
- Hausgemachte Marmeladen
- Aromatisiertes Kräutersalz
- Kräutertee aus eigener Herstellung
- Eingewecktes Gemüse aus dem Garten
- Fermentiertes Obst & Gemüse
Naturnahe Visionen
Feld & Wald im Fokus
Unser neuestes Herzensprojekt erblüht im Feld in der Kreuzgrube – ein selbstbewirtschafteter Garten voller alter Sorten, die wir gemeinsam mit Demeter-Bauer Maximilian Buchhammer und der Universität Graz liebevoll anbauen, kurz vor Bedarf ernten und im Erdbodenkeller, eingelegt oder fermentiert für die Zwischensaison bewahren. Für 2025 starten wir ein weiteres Herzensprojekt in Kooperation mit tree.ly, um den heimischen Wald zu erhalten und aktiv aufzuforsten.
Naturbewusst. Sinnvoll. Durchdacht.
Unser Müllkonzept
Nachhaltigkeit ist für uns nicht nur ein Wort, sondern gelebte Praxis – besonders im Umgang mit Müll. Durch den Anbau von eigenem Gemüse und künftig auch Obst und Beeren können wir Biomüll von Anfang an reduzieren. Abfälle trennen wir konsequent, Plastik vermeiden wir wo immer möglich und setzen auf langlebige Glasbehälter statt Einwegverpackungen. Gemüseabschnitte und andere organische Reste werden direkt kompostiert und dienen als wertvoller Dünger für unsere Beete und Pflanzflächen.
So entsteht ein geschlossener Kreislauf, der Ressourcen schont und gleichzeitig unsere Produkte noch nachhaltiger macht.
Nachhaltig gedacht, naturnah gelebt
Unser Energiekonzept
Mit Verantwortung für morgen setzen wir auf ein durchdachtes Energiekonzept, das unsere Verbundenheit zur Region und zur Natur widerspiegelt. Eine moderne Solaranlage auf dem Dach liefert wertvolle Sonnenenergie, während sechs Elektroladestationen unseren Gästen und Mitarbeitern umweltfreundliche Mobilität ermöglichen. Für das Team stehen E-Bikes bereit – ideal für kurze Wege und tägliche Fahrten. Und mit unseren zwei Clubcars gelangen wir leise, emissionsarm und bequem zu unseren Feldern und in die Natur.
Familie Pregenzer
& der Genuss im Hotel Tirol
„Kulinarik ist für uns Leidenschaft, eine echte Herzensangelegenheit. Daher kommt bei uns nur das Beste auf den Teller.“
Frühstück | Jause | Abendmenü
Der Genussurlaub in Österreich
im Hotel TIROL
Begeben Sie sich in unserem Genusshotel in Österreich auf eine kulinarische Reise, die Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben wird und lassen Sie sich von früh bis spät mit köstlichen Schmankerln verwöhnen! Wie so ein Genussurlaub mit Österreichs Küchen-Spezialitäten schmeckt? Folgend stellen wir Ihnen ausgewählte Köstlichkeiten vor, die wir für Sie täglich frisch und mit viel Liebe zum Detail zubereiten. Darüber hinaus genießen Sie in unserer ¾ Verwöhnpension in Österreich unzählige weitere Gaumenfreuden. Lassen Sie sich überraschen!
Für einen guten Start in den Tag
Von 07:30 Uhr bis 10:30 Uhr servieren wir im Genusshotel TIROL ein Frühstück, bei dem es an nichts fehlt. Darf es ein süßes Frühstück mit frischem, selbst gebackenem Bauernbrot, hausgemachten Marmeladen, hauseigenem Honig, Joghurts, Obst und Müsli sein? Oder doch lieber ein herzhaftes Angebot an verschiedenen Wurst- und Schinkenspezialitäten sowie exquisiten Käsesorten? Sie haben die (Aus-)Wahl. Außerdem servieren wir frisch zubereitete Eiergerichte à la carte.
Für den Hunger zwischendurch
Ein kleiner Snack am Nachmittag darf natürlich auch nicht fehlen. Zwischen 13:30 Uhr und 16:30 Uhr servieren wir Ihnen in unserem Genusshotel in Österreich herzhafte Köstlichkeiten.
Fünf köstliche Gänge als Ausklang
Lassen Sie den Tag bei unserem köstlichen 5-Gänge-Menü ausklingen, dem kulinarischen Höhepunkt jedes Tages im Genussurlaub im TIROL. Obendrein stehen auch frische Salate mit hausgemachten Dressings und eine vielfältige Käseauswahl bereit. Ein paar Highlights haben wir für Ihren Genussurlaub in Tirol noch in petto: Küchen-Partys und Fondue-Abende. Bei dem Angebot wurde schon so mancher Kurzurlaub in Tirol ganz genussvoll verlängert!
Darf es ein Glaserl Wein sein?
„Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.“ – Johann Wolfgang von Goethe
Mit dem Wein halten wir es ganz wie Johann Wolfgang von Goethe. Auf der Weinkarte unseres Genusshotels finden Sie Österreichs edelste Tropfen und feine Weine von italienischen Winzern – namhafte Marken genauso wie aufstrebende. Für die feinsten Gaumenfreuden im Weinurlaub in Österreich werden alle Weine mit viel Bedacht und Fachwissen von Hubert, Lukas und Michael persönlich ausgewählt.
Die GENUSSLOUNGE im Genusshotel in Österreich
Fine-Dining im Genussurlaub in Österreich – mit erlesenen Weinen und besonderen Gaumenfreuden.
Genuss-Tipps:
- Ping-Pong-Steak: vor Ihren Augen auf dem Holzbrett tranchiert und mit Meersalz und Olivenöl veredelt
- Fangfrischer Fisch in der Salzkruste gegart: durch das schonende Garen im Salz wird er dabei besonders zart und aromatisch
Aus der Genussecke
Erinnerungen aus dem Genusshotel TIROL
Ein köstliches Stück aus Ihrem Urlaub können Sie direkt vom Genusshotel TIROL mit nach Hause nehmen: In unserer Genussecke finden Sie:
- regionale Spezialitäten von heimischen Bauern und Sennereien
- Produkte aus eigener Herstellung wie hausgemachte Marmeladen, Holundersaft, hausgeräucherten Speck und selbst gebackenes Bauernbrot
- alpine Naturprodukte wie Honig, Tee sowie Kräuter- und Obstschnäpse
Die Schmankerl sind auch ein großartiges Geschenk und das perfekte Mitbringsel aus dem Genussurlaub in Tirol. Wir informieren Sie gerne persönlich und sind Ihnen behilflich!
Genuss in Bildern
Erleben Sie unsere
Küchenphilosophie
Weil wir Ihnen unsere Küche im Hotel in Fiss so richtig schmackhaft machen möchten, laden wir Sie auf ein Dinner in Bildern ein.
Liebend gerne servieren wir Ihnen diese Gänge in unserem Genusshotel TIROL in Österreich auch schon bald persönlich.
Ihre Fragen zum Genusshotel TIROL
Unser Genusshotel in Tirol bietet eine regionale und kreative Küche mit frischen Zutaten und täglichen kulinarischen Höhepunkten: vom Frühstücksbuffet über eine Nachmittagsjause bis zum exquisiten Abendmenü begleitet von einer Auswahl erstklassiger Weine aus dem eigenen Weinkeller.
Ja, in unserem Restaurant servieren wir Ihnen von 18:00 bis 21:00 Uhr ein mehrgängiges Dinner, das bei Buchung der ¾-Verwöhnpension inkludiert ist.
Mit der ¾-Verwöhnpension genießen Sie ein reichhaltiges Frühstück, köstliche Nachmittagsleckereien und ein exquisites 5-Gang-Abendmenü mit regionalen und kreativen Gerichten.
Die regionalen Spezialitäten unserer Partner machen jede Mahlzeit im Hotel TIROL zu einem genussvollen Erlebnis. Sei es mit den Fisser Goggala, dem Almkäse aus Ladis, dem Mangaliza-Speck aus Spiss oder dem Lammfleisch aus dem Naturpark Kaunergart und dem Wild aus unseren lokalen Wälder. Rund 80 % der Lebensmittel, die wir in unserem Restaurant und an unserer Bar nutzen stammen von nahegelegenen Betrieben.
Darüber hinaus laden wir regelmäßig zu Events wie unseren kulinarischen Themenabenden. Ein weiteres Genuss-Highlight erwartet Sie in unserer Genusslounge. Hier servieren wir auf Anfrage À-la-carte-Spezialitäten wie Ping-Pong-Steak und fangfrischen Fisch in der Salzkruste.
Gleich nebenan begrüßt Sie die Weinkellerei, unsere Weinbar in Fiss, zu exquisiten Tropfen begleitet von handverlesenen kulinarischen Spezialitäten.
Ja, eine Buchung nur mit Frühstück ist möglich – Sie können flexibel entscheiden, ob Sie Ihr Zimmer bei uns in Fiss mit ¾-Pension oder nur mit Frühstück buchen möchten.
Sowohl am Frühstücksbuffet als auch bei der Nachmittagsjause und beim Abendessen locken köstliche vegetarische Speisen. Auf Anfrage kümmern wir uns auch gerne um vegane Alternativen, um Ihnen einen genussvollen Urlaub zu bereiten.
Die traditionelle Tiroler Küche zeichnet sich durch herzhafte Gerichte aus regionalen Lebensmitteln zurück, deren Wurzeln oft in den kleinen Bergbauernhöfen der Tiroler Alpen liegen. Zu den Highlights zählen das berühmte Tiroler Gröstl, Kaspress- und Speckknödel, Schlutzkrapfen, der Tiroler Speck und vairantenrecieh Käsesorten.
In unserer Genussecke können Sie unsere Tiroler Schmankerl auch mit nach Hause nehmen. Hier finden Sie: regionale Spezialitäten von heimischen Bauern und Sennereien, Produkte aus eigener Herstellung wie hausgemachte Marmeladen, Säfte und hausgeräucherten Speck sowie alpine Naturprodukte wie Honig, Tee und Kräuter- und Obstschnäpse.
Ja, im Hotel TIROL können Sie besondere Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstage oder Jubiläen stilvoll feiern. Für Hochzeiten im kleinen Rahmen (10–30 Gäste) bieten wir exklusive Locations mit Fine-Dining-Menüs, erlesenen Weinen und Panorama-Ambiente, z. B. unsere Panorama-GenussLounge oder die Weinkellerei. Außerdem gibt es außergewöhnliche Highlights wie eine Trauung im Crystal Cube auf 2.600 m mit Bergpanorama. Kontaktieren Sie uns gerne!
Gerne können Sie Ihren Hund an die Hotelbar und in unsere GenussLounge mitbringen. Um ein angenehmes Gustieren für alle Gäste zu gewährleisten, bitten wir Sie aber Ihren Hund während des Essens in unserem Restaurant am Zimmer zu lassen.
