Gesund aus dem Boden
Gemüseanbau als Zukunftsfrage
Wissenschaft zum Anfassen
Hotel TIROL als Forschungsstandort für moderne Landwirtschaft
Im Hotel TIROL in Fiss wächst Gemüse auf einem wissenschaftlich begleiteten Versuchsfeld, auf welchem gemeinsam mit dem Ballhaushof und weiteren Partnern zu Boden, Mikrobiom und unterschiedlichen Anbaumethoden geforscht wird. Dabei wird nicht nur geforscht, sondern auch ein sichtbares Zeichen gesetzt: für eine Zukunft, in der gesunde Böden, gesunde Lebensmittel und ein achtsamer Umgang mit der Natur untrennbar zusammengehören.
Das Projekt ist ein mehrjähriger Versuch, der die biologisch-dynamische Landwirtschaft – also den Einsatz von biodynamischen Präparaten und organischem Dünger – mit konventionellen Anbaumethoden vergleicht. Ziel ist es, auf wissenschaftlicher Basis sichtbar zu machen, welchen Einfluss die unterschiedlichen Methoden auf das Bodenleben, das sogenannte Mikrobiom, haben. Denn die Gesundheit beginnt im Boden, wie die Gastgeberfamilie Pregenzer betont.
Mitten in den Tiroler Alpen
Forschung trifft Boden
Das Forschungsprojekt findet an drei Standorten in Österreich statt – in der Steiermark, Niederösterreich und Tirol. Der Standort in Fiss, betreut vom Hotel TIROL und dem Ballhaushof unter der Leitung von Maximilian Buchhammer, bewirtschaftet auf 100 m² Anbaufläche je 50 m² nach biologisch-dynamischen und konventionellen Standards. Im Fokus steht die Heilpflanze Zitronenmelisse, die Veränderungen im Boden besonders gut sichtbar macht.
Die Technische Universität Graz analysiert bis zu 540 Bodenproben über einen Zeitraum von rund drei Jahren. Diese genaue wissenschaftliche Begleitung soll belastbare Daten zum Mikrobiom liefern und damit einen wichtigen Beitrag zum Verständnis moderner Landwirtschaft in Tirol und darüber hinaus leisten.
Forschung auf Augenhöhe mit der Natur
Zitronenmelisse als kleine Heldin des Gemüseanbaus
Die Zitronenmelisse ist die Protagonistin des Versuchsfelds – eine altbewährte Heilpflanze, deren Wachstum und Entwicklung Rückschlüsse auf die Bodenqualität erlauben. Die Fläche wird geteilt: Eine Hälfte nach herkömmlichen konventionellen Methoden, die andere nach den strengen Demeter-Richtlinien, die auf organische Dünger und biodynamische Präparate setzen.
Dieses duale System macht die Unterschiede in der Bodenfruchtbarkeit und im Mikrobiom sichtbar und liefert wertvolle Erkenntnisse über die Auswirkungen moderne Bewirtschaftung. Die wissenschaftliche Begleitung garantiert hohe Qualität der Daten, die nicht nur für die Landwirtschaft, sondern auch für die Hotellerie und bewusste Ernährung wegweisend sein können.
Gemüseanbau mit wissenschaftlicher Begleitung
Das Hotel TIROL Fiss zeigt Verantwortung mit Tiefgang
Für Familie Pregenzer ist die Teilnahme am Forschungsprojekt eine bewusste Entscheidung, sich mit der Qualität und Beschaffenheit von Böden auseinanderzusetzen. Direkt neben dem Hotel wird untersucht, wie unterschiedliche Bewirtschaftungsweisen das Bodenleben und das Mikrobiom beeinflussen. Auch im Hotelalltag spielen heimische Produkte, der bewusste Umgang mit Lebensmitteln und die Verarbeitung eigener Kräuter und Gemüsesorten eine wichtige Rolle.
Für die Gäste wird dieses Zusammenspiel von Landwirtschaft, Forschung und Kulinarik direkt vor Ort erlebbar. Kräuter und Gemüse aus dem eigenen Anbau finden ihren Weg in die Küche und auf den Frühstückstisch. So entsteht eine besondere Verbindung zwischen dem Aufenthalt im Hotel, den Produkten aus der Region und dem landwirtschaftlichen Versuchsfeld direkt nebenan.
Genuss trifft Forschung
Bewusster Gemüseanbau im Hotel TIROL
Vom wissenschaftlich begleiteten Gemüseanbau bis zu Produkten aus dem eigenen Garten: Im Hotel TIROL beschäftigen wir uns intensiv mit Herkunft, Anbau und Verarbeitung unserer Lebensmittel. Das Versuchsfeld bietet dabei die Möglichkeit, neue Erkenntnisse rund um Boden, Mikrobiom und Gemüseanbau direkt in der Praxis zu begleiten.
Erleben Sie bei Ihrem Aufenthalt, wie Garten, Küche und das Forschungsprojekt miteinander verbunden sind – mitten in den Tiroler Alpen.
Erleben Sie selbst, wie Forschung, Natur und Genuss im Hotel TIROL in Fiss Hand in Hand gehen. Buchen Sie jetzt Ihren Aufenthalt und tauchen Sie ein in eine Welt voller bewusster Lebensqualität – mitten in den Tiroler Alpen.
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