Wandern im Genussherbst

Wandern im Herbst

Das Wandern im Herbst zählt zu den schönsten Erlebnissen in Tirol. Die Region Serfaus-Fiss-Ladis versüßt ihren Gästen den Aufenthalt mit einem speziellen Programm rund um den Genussherbst. Viele Restaurants und Hütten der Region bieten Programmpunkte oder Menüs mit Zutaten der Region an. So wird das Wandern rund um unser Hotel Tirol Fiss ein einzigartiges Erlebnis, das sowohl die Beine stärkt als auch den Gaumen verwöhnt. Unsere Region bietet hunderte Kilometer Wanderwege für jeden Wandertyp. Neben schweren Gipfeltouren für erfahrene Bergsteiger finden sich auch kinderwagentaugliche, kurze und abwechslungsreiche Wege, die genüsslich erwandert werden. Entspannung finden Sie auf den kleinen Wohlfühlplätzen, die Ihnen beim Wandern immer wieder begegnen werden. Hängematten, Wellnessliegen, Federstühle und traumhafte Aussichtsplattformen laden zum Relaxen ein.

Fisser Imperial Gerste

Der Genussherbst 2018 steht in Serfaus-Fiss-Ladis heuer ganz im Zeichen der Fisser Imperial Gerste. Diese alte Getreidesorte wurde in Fiss gezüchtet und veredelt und wird mittlerweile auf drei Kontinenten angebaut. Sie entstand in den 20er- und 30er-Jahren des vorigen Jahrhunderts und wurde sozusagen vom Bauern Karl Röck erfunden. Doch leider geriet das in Vergessenheit. Vor einigen Jahren wurde die Imperial Gerste aus Restbeständen der Korn-Genbank wiederentdeckt und angebaut. Inzwischen ist Sie von der Speisekarte der heimischen Köche beinahe nicht mehr wegzudenken. Im vergangenen Winter wurden in einigen Restaurants der Skiregion Serfaus-Fiss-Ladis Gerstlrisotto und Gerstlsuppe angeboten und von den Gästen mit großer Freude angenommen. Daher werden die Kochprofis in Serfaus-Fiss-Ladis im Genussherbst ihre Geheimnisse in Kochkursen an die Gäste weitergeben.

Stärkung nach dem Wandern: Gerstlsuppe!

Zutaten für 4 Personen:

80g Rollgerste, 2l Gemüsebrühe, 250g Selchfleisch,1 Gewürzsäckchen (1 Lorbeerblatt, 10 zerdrückte Pfefferkörner, 1 Thymianzweig, 1 Prise Kümmel), 100g Zwiebel, je 60g Karotten, Lauch, Sellerie, 400g mehlige Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch, 1 Bund Schnittlauch, 1 Blatt Liebstöckel

Zubereitung:
Die Rollgerste gut waschen. Dann feingehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, die Gerste dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Das Gewürzsäckchen dazugeben und kochen, bis die Gerste relativ weich ist. In feine Würfel geschnittenes Gemüse und Kartoffeln hineingeben und weitergaren, bis das Gemüse weich ist (ca. 15-20 Minuten kochen). Das Selchfleisch auch in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz, Muskatnuss und Knoblauch würzen und mit den frischen Kräutern bestreuen.

Weitere regionale Produkte aus der Fisser Imperial Gerste:

Gerstenbrand und regionaler Whisky im Eichenfass von den Edelbrennern Christoph Kössler aus Stanz und Gerhard Maass aus Prutz
Bier aus der Fisser Imperialgerste der Brauerei Zillertal Bier in Zell am Ziller