Tiroler Kulinarik
Köstliches aus der typisch Tiroler und italienisch-mediterranen Küche
Kulinarik ist für uns Leidenschaft, eine echte Herzensangelegenheit. Daher kommt bei uns nur das Beste auf den Teller. Wir backen sogar unser Brot noch selbst. Auf den Tisch kommen Naturkäse aus dem Lechtal, Erdäpfel aus dem Pitztal, Bienenhonig von unserem eigenen Stock, Wildfleisch aus der eigenen Jagd und das Gemüse von lokalen, kleinstrukturierten und nachhaltigen Produktionsbetrieben rund um Tirols Landeshauptstadt Innsbruck – den Großteil der von uns verarbeiteten Lebensmittel beziehen wir aus der näheren Umgebung, um Regionalität und Artenvielfalt zu fördern. Unsere kulinarische Ausrichtung? Die bezeichnen wir als modern interpretierte österreichische Küche. Auf der Karte finden Sie heimische Klassiker, traditionelle Schmankerl aus Tirol und Mediterranes aus der von uns so sehr geliebten italienischen Küche.
Gestärkt in den Tag
Früher Vogel oder Langschläfer – für beide beginnt der Tag mit einem kräftigen Frühstück, das wir von 07:30 Uhr bis 10:00 Uhr servieren. Knuspriges, selbst gebackenes Brot, Marmeladen und Honig aus Tirol, Joghurt oder lieber gesundes Müsli? Sie haben die (Aus-)Wahl. Außerdem: herrlich gereiftes Obst, Wurst- und Schinkenspezialitäten und eine exquisite Käseauswahl. À la carte servieren wir frisch zubereitete Eiergerichte. Und wenn der kleine Hunger kommt, tischen wir am Nachmittag zwischen 15:00 und 17:00 Uhr Süßes oder Pikantes für Sie auf: Kaffee und hausgemachte Kuchen – oder darf ’s ein bisschen geräucherter Speck sein?
Genussvoller Abend
In unserem Restaurant genießen Sie ein 5-Gänge-Menü mit Wahlmöglichkeit, frische Salate mit hausgemachten Dressings vom Buffet und eine vielfältige Käseauswahl. Unsere wöchentlichen Highlights sind: italienisches Vorspeisenbuffet, Galadiner, Fondue-Abend, Küchen-Party oder unser österreichisches Mehlspeisenbuffet mit verschiedenen Strudelspezialitäten. Mit dem Wein halten wir es ganz mit Ernest Hemingway.
Auf unserer Weinkarte finden sich vorwiegend edle Tropfen österreichischer und italienischer Winzer – klingende Namen genauso wie aufstrebende. Auf jeden Fall immer mit viel Bedacht und Wissen von Hubert, Lukas und Michael Pregenzer persönlich ausgewählt. In unserer Vinothek entdecken Sie ein besonders vielfältiges Sortiment an Großflaschen, die wir Ihnen als Spezialabfüllungen kredenzen.
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