Sie sind süß, goldig-braun und zur Faschingszeit schmecken sie besonders gut: die Faschingskrapfen. Damit ihr euch am Faschingdienstag diese Leckereien schmecken lasst könnt, haben wir vom Hotel Tirol in Fiss ein köstliches Krapfenrezept für euch. Das Rezept reicht für 20 bis 25 Faschingskrapfen.
60 g Butter
4 Stück Eier (von 2 Eiern nur das Eigelb)
1 Würfel Hefe
250 g Marmelade (Marille)
500 g Mehl
250 ml Milch
1 Prise Salz
50 g Staubzucker
Zubereitung:
- In 100 ml lauwarmer Milch die Hefe hinein bröckeln & verrühren.
- Danach das ganze mit 150 g Mehl zu einem Vorteig kneten.
- Mit etwas Mehl bestäuben & zugedeckt an einem warmen Ort ca. 25 Minuten ruhen lassen.
- Die Eier, Eigelbe & den Zucker verrühren und das ganze zum Vorteig dazugeben.
- Die restliche Milch, das restliche Mehl, die weiche Butter und die Prise Salz dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zudecken & nochmals 25 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig 20-25 Kugeln formen. Diese etwas flach drücken und wieder zugedeckt 45 min ruhen lassen, bis die Kugeln doppelt so groß sind.
- Das Fett auf 170° erhitzen. Die Krapfen goldgelb auf beiden Seiten ausbacken. Mit einem Schaumlöffel die Krapfen herausheben und abtropfen lassen.
- Zu guter Letzt: einen Spritzbeutel mit der Marmelade füllen und diese seitlich in die Krapfen hineinspritzen.
Beim Servieren noch mit Staubzucker bestäuben und fertig. Wir wünschen euch viel Spaß beim Schlemmen!
